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Chaque producteur·rice cultive généralement moins d’un hectare en combinant café et cultures vivrières
où les cerises mûres subissent une fermentation anaérobie contrôlée avant l’ajout de mûres et une seconde fermentation avec injection de CO₂
au sud de l’Éthiopie
Leur approche repose sur la rigueur
créant une texture crémeuse avec de subtiles notes fruitées
Canal - Pambazuka Escape Chaque producteur·rice cultive généralement moinsNotes Miel, abricot et cassis Origine Kenya Procd Lav Profils Fruit et caramlis Recommandations Espresso et filtre dcouverte La station de lavage de Gaturiri fait partie de la clbre cooprative Barichu, aux cts de Gatomboya, Karindundu et Karatina. Ici, environ 1 100 petits producteurs locaux cueillent minutieusement les cerises de caf la main avant de les livrer la station. Chaque saison, cela reprsente entre 500 et 600 tonnes de caf rcoltes. Depuis
