Câpres au sel petit calibre - 90g ss-famille_truffes Le tartare d’algues peut être

Le tartare d’algues peut être dégusté nature avec un peu de salade et de graines de sésame ou intégré à des recettes plus élaborées

Autrefois très consommée

elles seront idéales en infusion dans une crème

33% Pinot Noir / 33% Chardonnay / 33% Pinot Meunier

plus croquantes

Câpres au sel petit calibre - 90g ss-famille_truffes Le tartare d’algues peut êtreLe cprier est un arbuste que l'on retrouve traditionnellement en Mditerrane. Entre mai et septembre l'arbre fleuri et des bourgeons (les capres) y naissent. Ils sont rcolts chaque jour, en Pantelleria, en Sicile. Leur texture est ferme et leur saveur forte. Les carpes sont ensuite mlanges au sel, ce qui leur permet de fermenter et d'tre bien conserv. Ses cpres ont un got puissant qui relve les plats et les sauces. Elles se marient bien avec les