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Bien que cet alpage soit connu pour son troupeau de chèvres
3 semaines de conservation
2 à 4 personnes: un pot de 200gr
Le Chef du mois: Grégoire Antonin
🟠Une orange
Fromage à Raclette: Chèvre de Champoussin - Easyraclette autre Bien que cet alpage soitL'un des derniers producteurs de raclette au feu de bois! Niche dans le Val d'Illiez, l'alpage autrefois rendu clbre par l'incontournable "Gaby de Champoussin" est aujourd'hui entre les mains expertes de Blaise Perrin. Ce qui la distingue vritablement, c'est son mode de fabrication au feu de bois, devenu rarissime. Cette mthode exige une matrise parfaite de la temprature : il faut veiller ne jamais dpasser les 36 degrs pour obtenir une texture et une
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