Saishikomi shoyu – Sauce soja à double brassage (label JAS) – 500 ml – Marushima Akitakomachi Repos : laisser reposer 10

Repos : laisser reposer 10 min après cuisson avant de servir pour une texture parfaite

là où sa rondeur et son umami concentré font merveille

Contenance : 40 g

Souvent appelée "prune" fermentée

régions réputées pour leurs conditions climatiques et pédologiques idéales

Saishikomi shoyu – Sauce soja à double brassage (label JAS) – 500 ml – Marushima Akitakomachi Repos : laisser reposer 10Le saishikomi shoyu de Marushima est une sauce soja de finition, riche et profonde. L o une sauce soja ordinaire fermente dans de l'eau sale, le saishikomi ( double brassage ) est brass une seconde fois : le koji fermente non pas dans de la saumure, mais dans une sauce soja crue dj labore. Ce procd plus long, et une proportion de soja et de bl plus leve que pour une sauce soja classique, lui donnent une couleur sombre, une texture plus dense et un