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alliant tradition et innovation pour sublimer le cépage Syrah
ou encore de volailles aux sauces crémeuses
tels que les mûres et les baies de cassis
avec des tannins souples et une finale longue
offrant un vin à la fois gourmand
Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023 - Philippe Germain 75cl chateaulafontfourcat alliant tradition et innovation pourLe Hautes Ctes de Beaune blanc est un vin de Bourgogne labor dans la commune de Nantoux, provenant de lieux dits comme En Bignon et Sous le Bois Guillemain . Avec une surface totale de 34 ares, les vignes sont exposes plein ouest, sur des sols argilo calcaires. Le cpage utilis est le Chardonnay, plant entre 1970 et 2000, et la taille est courte en Guyot. Les vendanges sont manuelles, sans raflage, suivies d'un foulage avant un pressurage pneumatique.
