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Pièce entière sous-vide ±4 kg
affiné en caves naturelles de Combalou
Seau de 1kg
Huile d'olive vierge extra BIO (bouteille 50cl) sélectionnée par le Chef Juan Arbelaez
👅 Acidité douce et umami
Jus de veau lié 750g | 30L bio Pièce entière sous-vide ±4 kgBase gourmande, prte sublimer vos plats. Stable au bain marie. Dmarrage froid : verser la quantit ncessaire de jus de veau li dans l'eau froide. Porter bullition. Cuire feu doux 3 minutes. Dmarrage chaud : verser la quantit ncessaire de jus de veau li dans l'eau bouillante. Laisser mijoter 2 minutes. KNORR PROFESSIONAL Format : un carton = 6 pices une pice = 750 g 500 portions En dtail : Stable au bain marie. Dmarrage froid : verser la quantit
