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Pour le chocolat : Ce colorant hydrosoluble peut être utilisé avec le chocolat blanc en le dissolvant d'abord dans de la lécithine de soja
la chocolaterie et les desserts gastronomiques
conservez-les dans la boîte à température ambiante (15-20°C) en évitant le réfrigérateur qui assèche les pâtes à sucre
choisissez une utilisation : alimentaire ou artisanale
Concours de pâtisserie où les pièces trompe-l'œil sont devenues un standard de jugement esthétique
Chocolat Blanc de Couverture (choisir le format) Format:2,5 kg Pour le chocolat : CeLe chocolat de couverture blanc Callebaut en callets est LA rfrence belge des chocolatiers et ptissiers professionnels. Fabriqu en Belgique avec 28 % de cacao et 29,5 % de beurre de cacao, ce chocolat blanc Callebaut sous forme de pistoles est conu pour fondre rapidement et rvler un got crmeux, quilibr et lact. Idal pour bonbons, glaages, ganaches montes, enrobages, ptisserie haut de gamme et chocolat ptisser. Disponible en 4 formats (400 g, 1 kg, 2,5
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