Proespuma Chaud - 500 g pistache Plage de mesure : -50°

Plage de mesure : -50° à +300°C

idéale pour réaliser facilement des mousses légères

Ce plateau tournant pour pâtisserie est l'outil parfait pour les professionnels et les amateurs de pâtisserie

idéal pour recouvrir des gâteaux

Remplir le moule aux 2/3 pour une cuisson homogène et éviter les débordements

Proespuma Chaud - 500 g pistache Plage de mesure : -50°Le Proespuma Chaud Sosa est l'arant en poudre de rfrence pour raliser des espumas et cumes servies chaudes au siphon : sabayons, mousses chocolat chaudes, cumes de fruits tides pour desserts l'assiette. Il stabilise la mousse des tempratures o une crme monte classique retombe. Caractristiques Arant en poudre pour prparations chaudes au siphon Composition base d'albumine d'uf, maltodextrine et glucose Dosage indicatif : 80 100 g par kg de prparation