Wijnkasteel Haksberg Hageland Cinera 2021 Leverancier De druiven worden 's nachts

De druiven worden 's nachts geoogst om hoge temperaturen en vroegtijdige fermentaties te vermijden

Het toepassen van inheemse Spaanse druivenrassen staat hoog in het vaandel

Heerlijk als aperitief

soms aangevuld met een hint van vanille

zodat ze veel suiker bevatten

Wijnkasteel Haksberg Hageland Cinera 2021 Leverancier De druiven worden 's nachtsDe oogst gebeurt manueel waardoor een selectie van gezonde druiven wordt verkregen. De druiven worden direct na de oogst ontritst om harde tannines in de wijn te vermijden en ondergaan een schilweking voor hetgistingsproces om meer kleur en smaak uit de druiven te verkrijgen. De wijn wordt vergist bij lage temperatuur, waardoor er meer tijd is voor het ontwikkelen van geur en aromastoffen. Het rijpenvan de wijn duurt van oktober tot begin mei en