Cascina Perno Barbera d’Asti Superiore DOCG 2021 Size:Fles nadat de persing van de

nadat de persing van de druiven - bestemd voor de Amarone - heeft plaatsgevonden (3 maanden ná de oogst dus) wordt de most afgevoerd voor verdere processen zoals ook hierboven beschreven

absoluut onderscheidend (zowel qua kleur als geur en smaaksensatie) van de meest gangbare Pinot Grigio's die er op de markt verkrijgbaar zijn

*maceratie: is de fase waarbij het sap afkomstig uit de gekneusde druiven hun specifieke kleur en aroma “opzuigen” uit de druiven

moderne uitdrukking van een oud terroir

Nagenoeg zelfde grond en zelfde klimaat (en dus ook zelfde druiven) als voor Barolo

Cascina Perno Barbera d’Asti Superiore DOCG 2021 Size:Fles nadat de persing van deBarbera dAsti Superiore Cascina Perno DOCG is de moderne interpretatie van een oeroude traditie in Pimonte. Minder druiven per struik ten opzichte van zijn kleine broer San Bastian (elders op deze site) en ook een zorgvuldige selectie van de handgeplukte druiven, met als resultaat een vollere en geconcentreerde basis, zijn de uitgangspunten voor deze gestructureerde en voortreffelijke Barbera dAsti. Eerst roestvrij staal (RVS) gevolgd door 6 maanden