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mentre l'altra metà riposa in tonneaux di rovere francese
dove la fermentazione dura a lungo ma a intermittenza
Finale caratterizzato da note di noce
con un’acidità equilibrata e una persistenza lunga e piacevole
La vinificazione avviene in caratelli
Santa Caterina Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vintage:2020 mentre l'altra metà riposa inIl Chianti Classico Gran Selezione Santa Caterina prende il nome da un vigneto di quattro ettari, esposto a sud e situato tra i a 500 e 600 metri di altitudine. Questo terreno ricco di Galestro e il clima favorevole contribuiscono alla qualit eccezionale delle uve Sangiovese coltivate. Le uve vengono vinificate in purezza, con un affinamento accurato che prevede l'uso moderato del legno. Al momento della raccolta, le uve sono selezionate e fermentate
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