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Il tempo di fermentazione è più lungo
Questa salsa di soia è caratterizzata dallo zenzero raccolto nella prefettura di Kochi
polvere di peperone rosso
Riso (23%)
Questo aceto di riso è prodotto nello stile del sake junmai
PUREA DI UMEBOSHI Il tempo di fermentazione èL' Umeboshi, chiamata in Europa prugna giapponese, in realt una variet di albicocca coltivata da secoli in Cina e Giappone, utilizzata nella gastronomia come nella medicina naturale. Il suo sapore fresco e deciso pu essere fondamentale nella preparazione di alcune salsa
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