Casa Rojo Tokyo Gomez-Rojo Cuvée Minami II 2021 Merlot concentratie en een ingetogen kracht

concentratie en een ingetogen kracht

De neus is expressief en geeft minerale tonen en een hint van geel fruit

Alleen de wijn die spontaan afloopt wordt gebruikt

ongetwijfeld een gevolg van de hoge Merlot- en Cabernet Franc blend

Zibibbo heeft  hints van verse abrikoos

Casa Rojo Tokyo Gomez-Rojo Cuvée Minami II 2021 Merlot concentratie en een ingetogen krachtCasa Rojo Cuve Minami II 2021 Monastrell (50%) Garnacha (50%) Beide variteiten worden afzonderlijk gefermenteerd in foudres van 11. 000 liter in roestvrijstalen tanks van verschillende groottes. Vervolgens wordt de malolactische gisting uitgevoerd in hetzelfde type tanks waar de alcoholische gisting plaatsvindt, en wordt 30% van de wijn gefermenteerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Tenslotte krijgt deze topwijn 12 maanden vatrijping